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火锅店里的香辣酱怎么那么好吃?怎么做的?

香辣酱配方: 原料:肉馅400克,番茄罐头400克装(不是番茄,也不是番茄酱),辣椒面,老抽,白糖,精盐,味精,植物油约50毫升 制法: 1.油烧至6分热,下辣椒面,稍炸,不要糊了 2.下肉馅,大火炒约10分钟,直到水气完全蒸发掉,干成干肉粒状. 3.下番茄罐头,加糖...

香辣酱的做法 传统做法 第一步:准备配料,2大匙番茄酱,蒜8瓣儿切丁,姜一小块儿,切碎叮要是不喜欢吃到姜末蒜末的话,可以切成姜片蒜片啥的,等炒好了酱以后,拣出扔掉。第二步:准备主要的材料,黑豆豉,干辣椒碎,和瘦肉末。我大概目测了一...

材料 土豆150克,青椒1个,肉丝100克,油、淀粉、葱姜、料酒、盐、味精适量。 做法 1、土豆去皮切丝,青椒整理干净切丝,肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟。 2、热锅冷油煸炒肉丝变色盛出。 3、锅内余油爆香葱姜,煸炒土豆、青椒,放半碗水焖煮2分...

先将大约半斤油烧熟,有牛羊油根据喜好加一小块,关小火下豆瓣,50克白糖或冰糖,老姜一块,大蒜几个,有香料加点香料,然后加火锅料,用小火慢慢翻炒,不要用大火,防止炒糊,然后加小半瓶老干妈,喜欢麻一点加花椒数十粒,记住最后加。炒得满...

大东副食我去年买过,就是沾的那个调料是吧,那的挺好吃,和火锅店的味道一样,但现在有没有不清楚,你方便就去看一下,就在买火锅料的区域,

先选好辣椒,最好是朝天椒。花椒和辣椒都先用水开水泡一下,再用绞肉机绞碎。火候也很重要。也可在底料中加一点食用碱,实在不行你就买辣椒精,卖食品添加剂的那里有卖的可以节约成本 一.香料可根据自己的经验自行搭配 胡椒、花椒、辣椒(灯笼椒...

以四川火锅油碟为例:常用配料有:芝麻油、辣椒粉、大蒜末(自己做的就不用刀切碎了,拍碎的或捣碎的口感更好)、盐、味精或鸡精、耗油(视个人口味)、辣味的青椒末、小米椒末、花生芝麻粉、花椒粉。 放入顺序:在你没有经验之前最后按这个方法...

材料 油(一般的炒菜油均可)1斤,干红 辣椒 80克,豆豉 80克,熟花生米 200克,白芝麻 20克,蒜4~5瓣,姜1块,酱油 60ML,白糖20克,五香粉 10克,盐适量 做法 1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末 2、锅中倒油,烧热后,先倒...

清汤鱼火锅做法: [主料]: 罗非或者鲶鱼。 [准备]: 1、鱼的制作:把鱼肉剔下来切成半指厚,鱼头和鱼骨另用。把鱼片用蛋清,胡椒粉,鸡精,少量盐,花生油拌匀,要用手,拌到鱼肉面上有黏粘得感觉就好。 2、汤料制作:把鱼头和鱼骨用高压锅,放...

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